Việc sử dụng tủ lạnh để bảo quản thực phẩm đã trở nên quá quen thuộc trong các hộ gia đình, cửa hàng. Tuy nhiên, việc bảo quản không đúng cách có thể khiến rau củ bị mất đi chất dinh dưỡng, nhanh hỏng, thậm chí là bị thối rữa. Nếu bạn chưa biết thế nào là bảo quản đúng cách thì có thể tham khảo cách bảo quản rau trong tủ lạnh an toàn và lâu dài được tổng hợp trong bài viết dưới đây.
[wpsm_titlebox title=”Nội dung” style=”1″] [wpsm_toplist] [/wpsm_titlebox]
Lựa chọn tủ lạnh chất lượng
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều các hãng tủ lạnh thông minh với nhiều mức giá hấp dẫn khác nhau, không như trước đây tủ lạnh chỉ có công năng làm mát. Các loại tủ lạnh hiện đại, được tích hợp nhiều tính năng tiên tiến như khử mùi, diệt khuẩn điều chỉnh nhiệt độ tự động, thiết lập chế độ bảo quản cho từng ngăn… Đây đều là những dòng tủ lạnh mà bạn nên hướng tới nếu muốn thực phẩm, đồ ăn nhà mình luôn tươi ngon, bổ dưỡng.
Một vài dòng tủ lạnh thông minh đang được nhiều hộ gia đình ưa chuộng như: Panasonic Inverter 290 lít NR- BV328QSVN, Samsung Inverter 384 lít RT8K5032GL/SV, Hitachi Inverter 395 lít R – VG470PGV3(GBW)…
Bảo quản rau củ ở nhiệt độ phù hợp
Mỗi loại thực phẩm sẽ mang một đặc điểm và tính chất vật lý khác nhau. Và tất nhiên, rau củ cũng như thế. Các loại rau củ thường khá mềm và dễ bị giập nát, bị héo nếu không được bảo quản trong nhiệt độ thích hợp. Các chuyên gia khuyến cáo, bạn nên bảo quản rau củ ở ngăn cuối cùng của tủ lạnh và đặt ở nhiệt độ từ 1°-4°C, tức là rơi vào khoảng 34°- 40°F.
Không nên bảo quản ở trên 4°C vì đây là mức nhiệt thích hợp để các loại vi khuẩn, nấm mốc sinh sôi. Còn với mức nhiệt quá lạnh, rau củ sẽ bị đóng đá. Với mức bảo quản như trên, bạn có thể giữ cho rau củ tươi ngon, nguyên chất dinh dưỡng lên đến 1 tuần.
Sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc giấy báo để bảo quản rau củ
Mất nước cũng là một trong những nguyên nhân chính khiến cho việc bảo quản rau củ trong tủ lạnh bị thất bại. Việc sử dụng các loại màng bọc thực phẩm hay giấy báo sẽ làm giảm tình trạng thoát hơi nước của rau, giúp rau giữ nguyên được chất dinh dưỡng. Phương pháp này đặc biệt áp dụng cho các loại rau mềm, đã qua sơ chế như rau cải, su hào, khoai tây đã gọt vỏ…
Bạn cần lưu ý, trước khi bọc thực phẩm, phải đảm bảo chúng hoàn toàn khô ráo, dùng màng bọc cuốn kỹ, không để hơi nước bị thoát ra. Tất nhiên, với phương pháp bảo quản cẩn thận như này, bạn có thể đặt rau củ ở bất cứ vị trí nào trong ngăn mát mà không sợ bị héo hay hỏng rau.
Bảo quản riêng từng loại thực phẩm
Một số loại rau củ trong quá trình bảo quản có thể sản sinh hóa chất ethylene – một loại chất có thể gây ảnh hưởng đến tính chất, mùi vị của các loại thực phẩm khi tiếp xúc với nó. Các loại rau quả chứa ethylene như chuối, đào, mận, dưa hấu, nấm, cà chua, táo, lê… cần được bảo quản cách xa các loại rau củ dễ hấp thụ ethylene như cà rốt, khoai tây, cà tím, đậu cove, các loại rau xanh.
Ngoài ra, các loại rau củ gây mùi như hành, tỏi… chúng có thể gây bám mùi vào đồ ăn, gây ám mùi trong tủ, rất khó để khử. Những loại thực phẩm này cần được bọc kỹ trong hộp, tốt nhất là bảo quản trong một ngăn riêng, vừa giúp đảm bảo hương vị, vừa không gây ảnh hưởng đến đồ ăn trong tủ.
Lưu ý khi bảo quản rau trong tủ lạnh cần biết
Một vài lưu ý trong các bảo quản rau trong tủ lạnh sẽ giúp ích rất nhiều cho bạn. Hãy lưu ý và làm theo các hướng dẫn dưới đây.
- Rau cử cần phải rửa sạch và để ráo nước hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản.
- Cần loại bỏ bớt ngọn của các loại rau củ như: cà rốt, củ cải, xu hào…
- Bạn cần bảo quản riêng biệt giữa các loại thịt, hải sản với rau củ quả vì nhiệt độ an toàn của các loại thực phẩm này là hoàn toàn khác nhau.
- Đối với các loại củ đã được sơ chế, gọt bỏ, bạn cần đóng kín trong hoppj và để ở ngăn lạnh hơn so với các loại rau nguyên chất.
- Ngoài ra, mỗi loại thực phẩm sẽ có hạn bảo quản riêng: các loại rau xanh, bắp cải, hành lá, đậu hà lan (3-5 ngày), các loại củ như khoai tây, khoai lang, cà rốt hay bí ngô có thể bảo quản trong tủ từ 7-10 ngày, cà chua không nên bảo quản trong tủ lạnh dưới 16 độ vì chúng gây mất mùi vị…
Trên đây là một vài cách bảo quản rau của trong tủ lạnh an toàn và lâu dài được các chuyên gia khuyên làm. Hãy thường xuyên lau dọn tủ và bảo quản đồ ăn đúng cách để mọi món ăn đều thơm ngon, tròn vị bạn nhé!
